Кажется Портвейн нравится лучше всего в Порту. Не возражаю, так как я пробовал. Но только одно (пока что), в то время как кроме сладкого и сухого вина, отличается шесть сортов Портвейна. Разделение зависит от цвета и аромата:
- Porto Ruby – сладкое, красное вино. Разливают его в бутылки через два года вылёживания в дубовых бочках. Часто вино с одного года мешается с вином с другого года (купаж). К Портовейн Ruby принадлежит Vintage и Dated. Ruby это сорт Портвейна самого низкого качества.
- Tawny – красный сорт Портвейна. Диапозон его сладкости колебается в пределах от сладкого до сухого, поэтому трудно предусмотреть, какое вино покупаем. Tawny разливают в бутылки и мешают через 3-5 лет вылёживания в дубовых бочках, благодаря тому вино лишается своей фруктовой ноты и набирает сухости. Ощущаем в нём однако более ваниль а также приправу из пряностей.
- Dated Port – это немешанный сорт Портвейна, хранимый минимум 7 лет, обладает определённым числом продукции, но разливают в бутылки через два года. Сладкость вина зависит от данного возраста. Обычно оно хуже качества чем Tawny.
- Late Bottled Vintage – в сокращении LBT, т.е вино, которое вылёживается в бочках минимум 4 года, просходит из лучших возрастов. Это сухое Портвейн с богатым букетом.
- Late Bottled Non Vintage – сокращение: LBNV; дешевле, купажёванный сорт LBV.
- Vintage – сорт Портвейна самого высокого качества. Вино происходит из самых хороших возрастов. Портвейн Vintage разливают в бутылки после двух лет вылёживания в дубовых бочках и созревает долго в бутылках – главным образом в подвалах знатаков, так как не предназначено для потребления после выпуска на рынок. Этого типа Портвейн можно разделить на вино происходящее из конкретных виноградников. Это настоящая редкость!
Портвейн бывает красное или белое. У красного обычно крепче аромат. Белое тоньше. Португальцы чаще пьют так белое как и красное под конец еды или кушая сыр, потому что тогда интенсивнее ощущают его букет и вкус. Портвейн это вино, которое созревает даже до 20 лет и именно тогда оно самое хорошее. По мнению знатоков только тогда Портвейн имеет возможность войти в прекрасный аромат и вкус.
Экскурсионная лодка виноградника Sandeman
Портвейн может захватить глубоким букетом вкуса и аромата. Каждая бутылка отчасти сюрприз, потому что вкус Портвейн зависит от многих условий (виноградника, купаж, продолжительности вылёживания...). К счастю, я нашёл очень хороший экземпляр!
